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　健康通信

「ミネラル」の働き

日常生活において首や肩・腰の痛みに悩まされている人は多いと思います。姿勢やストレス・運動不足などの生活習慣を見直すことをすすめられた方もいるでしょう。これらは痛みを軽減させるためには大切ですが、さらに食事に注意しながら行うことが重要なポイントなのです。
身体を形成し、食べ物をエネルギーに変化させるなど、様々な機能をコントロールするのに必要不可欠なものが、たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミンと並び、5大栄養素のひとつである「ミネラル」です。
人の体を元素にまで分解してみると、炭素・水素・酸素・窒素の4つで全体の約96％ができています。ミネラルは残りの4％にあたり、体液量や酸・アルカリ度の調整、筋肉や神経のはたらきの調節にも欠かせません。さらにビタミンと同様に、炭水化物やたんぱく質、脂質などの代謝にも深く関わっています。
ミネラルは岩や土に含まれる成分で、身体の中でつくり出すことはできません。肉や魚・野菜・海藻などの食物からとり入れなければならず、日ごろから積極的な補給が必要です。
約100種類ものミネラルの中で、生命維持に欠かせない必須ミネラルは16種類あります。
カルシウム・リン・カリウム・硫黄・塩素・ナトリウム・マグネシウム・亜鉛・クロム・コバルト・
セレン・鉄・銅・マンガン・モリブデン・ヨウ素
骨と筋肉を良好な状態に保つにはカリウム・カルシウム・マグネシウムが重要です。バランスのよい摂取を心がけましょう。

カリウム　　　摂取過多となりやすいナトリウムを体外に排出させる重要なミネラルです。
主な働き　ナトリウムを排出して体液の量を調節し、筋肉を収縮させます。
欠乏症状　疲労感や倦怠感、吐き気や筋力低下などを起こします。
過剰症状　高血圧や動脈硬化など、血管障害を起こします。
含む食品　干物・漬物・佃煮・梅干・塩・醤油・粉末だし・固形スープなど。

カルシウム　　人体に最も多く含まれるミネラルで、その多くが骨や歯などを形成しています。
主な働き　丈夫な骨や歯を形成し、筋肉や神経などの働きにも関係します。
欠乏症状　骨が弱くなり、骨粗しょう症や骨軟化症、骨折などを起こしやすくなります。
含む食品　牛乳などの乳製品・じゃこなどの小魚・豆腐などの大豆製品・ごま・海藻類など。

マグネシウム　カルシウムと関わりの深いミネラルで、カルシウムと同じ働きや、逆に相反する働きをします。
主な働き　骨や歯を形成し、各種の酵素反応に関わります。筋肉や神経などの働きにも関係します。
欠乏症状　心臓の血管障害や神経障害などの原因ともなります。
含む食品　豆腐などの大豆製品・玄米・ごま・アーモンド・海藻類など。

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